Andijviestampotje met hamburgers
Gezonde Hollandse voorjaars-stampot met een twist. Lekker, makkelijk en lokaal!
Andijvie uit de koude kas of van het land van De Horsterhof. Aardappelen van de Velhorst. Creme Fraiche, bosui en paprika van biologische groothandel Odin.
1 st | Andijvie | |
800 g | Aardappelen | |
4 st | Hamburger | |
1 st | Creme Fraiche 125ml | |
1 st | Lente-uitje | |
1 st | Paprika | |
Mosterd | ||
Olijfolie | ||
Zout, peper |
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Pluk de andijvie en was de bladeren goed. Laat goed uitlekken. Snij in dunne repen. Een hele krop is voldoende voor 3 personen. Kook de aardappelblokjes in water met zout in 10 min. gaar. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de hamburgers in 7 min. bruin en gaar.
- Giet de aardappelblokjes af. Vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappel met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Meng er de crème fraîche (30ml per persoon) met de mosterd (halve theelepel per persoon) door. Schep de andijvie in porties erdoor en laat steeds een beetje slinken.
- Snijd de paprika in blokjes en de bosui in ringetjes en voeg toe aan de andijviestamppot. Breng op smaak met peper. Schep de stamppot op de borden en leg er de hamburgers bij. Het bakvet van de hamburgers is een heerlijke smaakvolle jus.
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht