Romige penne met kip, paddenstoelen en veldsla

Een pasta met paddenstoelen past natuurlijk perfect bij deze tijd van het jaar. Dus we grijpen onze kans en maken er een heerlijk, romig gerecht van dat vast en zeker ook bij kinderen in de smaak zal vallen. (Zeker als je ze mee laat helpen met het snijden van de paddenstoelen en het roeren in de saus!)

De paddenstoelen komen van Middelwaard uit Loo, de pasta is ingekocht via De Nieuwe Band. De overige ingredienten kopen we zelf lokaal of biologisch  in. Kip van KemperKip en kaas van De Kaastobbe.

• Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
• Snipper de ui. Snijd de kip in stukjes.
• Was de veldsla, droog zo goed mogelijk en breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper, zout en een kneepje citroensap.
• Verhit de olijfolie en bak de ui langzaam gaar in 5 minuten, voeg de kip toe en bak deze in 10 à 15 minuten lichtbruin. Af en toe de ingrediënten omscheppen.
• Snij ondertussen de paddenstoelen in plakjes. Voeg de paddenstoelen toe aan de kip en bak nog 5 minuten. 
• Giet de room er bij, voeg een verkruimeld bouillonblokje en 2 teentjes knoflook uit de pers toe.
• Roer alles goed door elkaar en laat de roomsaus wat indikken.
• Serveer de pasta met de kip & paddenstoelensaus en serveer de geraspte kaas en de sla apart. 

Klaar !