Rijke pompoenschotel met geitenkaas
Pompoen is een prachtige vrucht en enorm veelzijdig - qua koken dan. Met de smaak kun je ook alle kanten op; van pittig tot zoet of kruidig. Hier combineer ik hem met een paar mooie andere groenten en kaneel tot een heerlijk herfstig stoofpotje. Na het snijden is het werk zo goed als gedaan.
Pompoen, ui, courgette, tomaten en aardappelen van de Horsterhof!
600 g | Pompoen | |
2 st | Ui | |
1 st | Courgette | |
8 st | Tomaten | |
600 g | Aardappelen | |
2 st | Knoflookteen | |
200 st | Geitenkaas vers 125g | |
1 st | Kaneelstokje | |
Olijfolie | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Pompoen schillen, pitten en zaadlijsten verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Courgette in grove stukken snijden. Tomaten in kwarten snijden en deze overdwars halveren.
- In pan met dikke bodem ui en knoflook 1 min. in olie fruiten.
- Pompoen, courgettestukken, aardappelblokjes, tomatenblokjes, en een kaneelstokje toevoegen (eventueel een handje komijn toevoegen) . Geheel goed omscheppen.
- Zout en peper naar smaak toevoegen. Met deksel op pan gerecht zachtjes laten stoven tot pompoen zacht is; af en toe omscheppen. Eventueel scheutje water toevoegen als de pompoenschotel te droog dreigt te worden.
- Gerecht in schaal scheppen. Geitenkaas verkruimelen en erover strooien.
- Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht