Stamppotje van rode biet en veldsla
Dit is dus gewoon hartstikke lekker! Zo'n mooi vegetarisch gerecht waarin alle pure smaken goed tot hun recht komen en je het vlees niet mist (mocht je daar soms last van hebben ;-)). De bereidingstijd is wat langer omdat de bietjes drie kwartier moeten koken, daar hoef je echter niet de hele tijd bij te staan hoor.
Aardappelen van Landgoed Huys Sevenaer in .... Veldsla, ui en bietjes van biologische boerderij De Horsterhof uit Duiven. Geitenkaas en hazelnoten via 't Zuivelhoekje in de Steenstraat.
800 g | Aardappelen | |
600 g | Rode bietjes | |
2 st | Rode ui | |
200 st | Geitenkaas vers 125g | |
4 st | Takje(s) Tijm | |
200 g | Veldsla | |
100 g | Hazelnoten | |
Olijfolie | ||
st | Peper en zout |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Kook de bietjes in hun schil (alleen kop en kont eraf) gedurende ± 40 minuten(!). Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Laat ze wat afkoelen in koud water. Nu haal je het velletje er zo vanaf (tip: doe dat onder water, dan worden je handen niet zo rood). Snijdt in blokjes van ± 1 cm.
- Kook de aardappelen in ruim water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snipper ondertusen de ui en fruit in een koekenpan in een beetje olie. Rits de tijm van de takjes voeg toe en laat zachtjes meebakken tot de ui zacht is.
- Was veldsla en ontdoe ze van de worteltjes.
- Stamp de aardappelen fijn met een flinke klont boter en voeg extra kookvocht of melk toe zodat een smeuïge puree ontstaat.
- Roer de bietjes, veldsla en uien door de puree. Brokkel de geitenkaas erboven en schep nog een paar keer voorzichtig door.
- Serveer de stamppot met de gehakte hazelnoten erover of ernaast.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Boekweitplaat met frisse groente Lekker makkelijk en zomers! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Zomerse maaltijdsalade van parelgerst Zomers en gezond! Bekijk gerecht -
Vlees
Biefstukspies met Roast Potatoes en gegrilde asperges Koningsmaal Bekijk gerecht -
Vlees
Andijviestampotje met hamburgers Lekker Hollands! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Flammkuche met raapstelen van de Stadsboerin Lekker Vega! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Raapstelenstamp met gedroogde tomaten en kastanjechampignons Vega-twist! Bekijk gerecht -
Vlees
Hamburger, salade en opgebakken aardappeltjes Ouderwets 'aardappel, groente, vlees' (AGV) Bekijk gerecht -
Vlees
Pasta pesto met lente-ui, verse spinazie, gedroogde tomaatjes en spekjes Bekijk gerecht -
Vis
Gebakken zalmforel-filet met bloemkool en krieltjes Vis op z'n best Bekijk gerecht