Bolle

€ 2,85 Per 1/4 bol

De kaas 'Bolle' is half rond van vorm. De wrongel wordt gemalen en met kaasdoeken in een vorm geperst. De kaas wordt daarna gerijpt waardoor er ook een witte schimmelkorst ontstaat. De smaak begint pittig en gaat dan over naar rond en vol, enigszins ziltig. De kaas heeft een leeftijd vanaf 5 weken. 

De boerderij, waar deze kaas vandaan komt, ligt aan de Oude Steeg in buurtschap de Zweekhorst in Zevenaar. We werken er met drie gezinnen en het is een echt familiebedrijf. We houden er 180 melkkoeien met jongvee zomers in de wei en 's winters op stal. Een deel van de melk wordt verwerkt in onze kaasmakerij.