De Witte van Köning

€ 3,80 Per 200 gr

Dit kaasje is fluweelzacht, romig en kan wat uitlopen. Het karakter veranderd van vriendelijkheid en fris naar krachtig naarmaten de leeftijd vordert. De smaak is vol en rond door de rauwmelkse bereiding. De wrongel wordt met de hand gesneden en voorzichtig in vijf opeenvolgende lagen in de vormen geschept. Deze werkwijze zorgt voor een zacht romig zuivel. De kazen worden hand gezouten. Deze kaas heeft een leeftijd vanaf 4 weken. 

De boerderij, waar deze kaas vandaan komt, ligt aan de Oude Steeg in buurtschap de Zweekhorst in Zevenaar. We werken er met drie gezinnen en het is een echt familiebedrijf. We houden er 180 melkkoeien met jongvee zomers in de wei en 's winters op stal. Een deel van de melk wordt verwerkt in onze kaasmakerij.