Coppa van De Goed Gevulde

Per 200 gr € 9,85

Deze heerlijke coppa kun je koud en dungesneden eten bij de borrel of als vleeswaar. Warm kun je het in diverse gerechten gebruiken. Onmisbaar in elke Italiaanse keuken. Coppa is in wijn gemarineerde, gezouten en gedroogde varkensprocureur (-nek). Het vlees is eerst drie weken gemarineerd in rode wijn met peper, zout en venkel. Daarna wordt het vlees gedroogd, totdat het 1/3 van zijn gewicht (vocht) verliest. Tenslotte wordt het luchtdicht verpakt om te rijpen. Hierdoor wordt de smaak intenser en het vlees droger. Het is belangrijk om het vlees lekker dun te snijden, dat gaat het beste met een goed mes of snijmachine. Tip: vries het stuk even in, dan snijdt het makkelijker. Een stuk coppa weegt ongeveer 200 gram.  

Wil jij dit product bestellen?