Quiche met pompoen en palmkool
Een "boerenquiche" op basis van eieren i.p.v. van deeg en met heerlijke winterse ingrediënten. Weinig koolhydraten en veel vitamines en vezels maar bovenal; heerlijk!
De ui, pompoen, palmkool en eieren zijn biologisch en komen via de Horsterhof uit Duiven. De kaas komt van van De Kaastobbe in Duiven.
1000 g | Pompoen | |
300 g | Palmkool | |
2 st | Ui | |
8 st | Eieren | |
2 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Knoflookteen | |
Olijfolie | ||
Kerriepoeder | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 ˚C en vet een quichevorm in met boter.
- Snijd de pompoen in parten, verwijder de zaden binnenin en snijd verder in blokjes van ± 1,5 cm; schillen hoeft niet, goed wassen wel.
- Snipper de ui. Verwarm een diepe koekenpan of hapjespan (met deksel) op het vuur en fruit de ui glazig in een beetje olijfolie.
- Doe de blokjes pompoen bij de ui en doe er een scheut water bij. Laat dit met een deksel op de pan zachtjes stomen, maar voorkom dat de pompoen heel zacht wordt. Prik zo nu en dan even om dit te controleren.
- Was ondertussen de palmkoolbladeren, snijd de nerf eruit en snijd het blad vervolgens in smalle reepjes.
- Voeg vervolgens de palmkool en naar smaak peper, zout en eventueel kerrie (of kurkuma) toe aan de pan, roer dit even goed door en laat nog 10 minuten meestomen met de deksel op de pan. Tik ondertussen de eieren stuk boven een grote kan/kom en klop ze even goed los.
- Knijp de teentjes knoflook uit boven de eieren en roer dit samen met de kaas en wat zwarte peper door de eieren.
- Doe vervolgens het groentenmengsel bij het eiermengsel, roer even goed door elkaar samen met wat zout naar smaak. Giet het mengsel in de ingevette quichevorm en zet in het midden van de voorgewarmde oven.
- Bak de quiche in ongeveer 35 minuten gaar. Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Geroosterde Groenten Traybake met Feta en Kruiden Laat de oven het werk doen Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Winterse vegetarische salade met zoete aardappel en veldsla Bekijk gerecht -
Vis
Savooiekoolrolletjes met pastinaak-zalmforelpuree Hollands culinair! Bekijk gerecht -
Vegan
Rijke groentenstoof met bonen In een tajine of stoofpan Bekijk gerecht -
Vlees
Zelfgemaakte kippensoep met brood Heerlijke verwarmende medicinale soep! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gebakken Yacon met Quinoa en Geroosterde Groenten Een ondergrondse knol met de smaak van fruit! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Spruitjes uit de wok met kruidige rijst Zo wil iedereen spruitjes eten Bekijk gerecht -
Vlees
SherPing pannenkoeken van Jamie Chinese gevulde pannenkoeken Bekijk gerecht -
Vegan
Noedels met aubergine, prei en noten In een handomdraai op tafel Bekijk gerecht