Quiche met pompoen en palmkool
Een "boerenquiche" op basis van eieren i.p.v. van deeg en met heerlijke winterse ingrediënten. Weinig koolhydraten en veel vitamines en vezels maar bovenal; heerlijk!
De ui, pompoen, palmkool en eieren zijn biologisch en komen via de Horsterhof uit Duiven. De kaas komt van van De Kaastobbe in Duiven.
1000 g | Pompoen | |
300 g | Palmkool | |
2 st | Ui | |
8 st | Eieren | |
2 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Knoflookteen | |
Olijfolie | ||
Kerriepoeder | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 ˚C en vet een quichevorm in met boter.
- Snijd de pompoen in parten, verwijder de zaden binnenin en snijd verder in blokjes van ± 1,5 cm; schillen hoeft niet, goed wassen wel.
- Snipper de ui. Verwarm een diepe koekenpan of hapjespan (met deksel) op het vuur en fruit de ui glazig in een beetje olijfolie.
- Doe de blokjes pompoen bij de ui en doe er een scheut water bij. Laat dit met een deksel op de pan zachtjes stomen, maar voorkom dat de pompoen heel zacht wordt. Prik zo nu en dan even om dit te controleren.
- Was ondertussen de palmkoolbladeren, snijd de nerf eruit en snijd het blad vervolgens in smalle reepjes.
- Voeg vervolgens de palmkool en naar smaak peper, zout en eventueel kerrie (of kurkuma) toe aan de pan, roer dit even goed door en laat nog 10 minuten meestomen met de deksel op de pan. Tik ondertussen de eieren stuk boven een grote kan/kom en klop ze even goed los.
- Knijp de teentjes knoflook uit boven de eieren en roer dit samen met de kaas en wat zwarte peper door de eieren.
- Doe vervolgens het groentenmengsel bij het eiermengsel, roer even goed door elkaar samen met wat zout naar smaak. Giet het mengsel in de ingevette quichevorm en zet in het midden van de voorgewarmde oven.
- Bak de quiche in ongeveer 35 minuten gaar. Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Zalmburgers met frisse salade Zelfgemaakte visburgers! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pasta radijsjes pesto Met pesto van radijsgroen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vaderdag ontbijt Een ludiek ontbijt met pit! Bekijk gerecht -
Vlees
Traybake met venkel en bbq worst Voorjaarsgerecht ui de oven Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bonen burrito met tomaat en gemarineerde rode ui Vegan Mexicaanse wraps Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met zoete puree Vegan steak! Bekijk gerecht -
Vlees
Spitskool op zijn Italiaans met pasta Spitskool door de pasta! Bekijk gerecht -
Vis
Salade van witte asperges met zalm en aardappelen Lentesalade! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gevulde paprika's met olijf, couscous en gedroogde tomaten Top-ingredienten! Bekijk gerecht