Boerenkool Porchetta
Lekker recept van Janneke Vreugdenhil van enige tijd geleden. Spaghetti carbonara is al jaren favoriet bij mijn kinderen en nu dus een verrassende winterse versie met de 'Hollandse touch' van boerenkool, en porchettablokjes. Lekker en vol met de nodige vitamines.
Spaghetti en slagroom zijn biologisch en ingekocht via de Nieuwe Band. De boerenkool en de knoflook zijn van de Horsterhof evanals de scharreleieren van de kippen die leven op de Horsterhof. De Porchetta komt van Dykhoeve. De kaas komt van De Kaastobbe in Duiven.
1 st | Spaghetti | |
300 g | Porchetta | |
600 g | Boerenkool | |
2 st | Knoflookteen | |
4 st | Eieren | |
1 st | Slagroom 125ml | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
Zout, peper | ||
Olijfolie |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Was de boerenkool, verwijder de dikke middennerf door er vlak langs te snijden. Snijd de boerenkool goed fijn. (Ja, het is even werk maar zoveel lekkerder dan die voorgesneden prut...).
- Meng het ei met de slagroom in een kommetje of beker.
- Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
- Snij de porchetta schijf in blokjes (verwijder de huid) en bak de blokjes zachtjes uit.
- Snipper of pers de knoflook en fruit een minuutje mee.
- Voeg vervolgens de boerenkool toe. Laat 5 tot 10 minuten zachtjes bakken tot de kool beetgaar is. Maal er royaal zwarte peper boven.
- Giet de pasta af en vang daarbij een half kopje kookvocht op. Doe de spaghetti terug in de pan of een voorverwarmde schaal.
- Voeg spek en kool, het kookvocht en het eier-roommengsel toe. Roer stevig met een houten lepel tot zich een romige saus vormt. Geef de kaas apart erbij.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Zalmburgers met frisse salade Zelfgemaakte visburgers! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pasta radijsjes pesto Met pesto van radijsgroen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vaderdag ontbijt Een ludiek ontbijt met pit! Bekijk gerecht -
Vlees
Traybake met venkel en bbq worst Voorjaarsgerecht ui de oven Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bonen burrito met tomaat en gemarineerde rode ui Vegan Mexicaanse wraps Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met zoete puree Vegan steak! Bekijk gerecht -
Vlees
Spitskool op zijn Italiaans met pasta Spitskool door de pasta! Bekijk gerecht -
Vis
Salade van witte asperges met zalm en aardappelen Lentesalade! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gevulde paprika's met olijf, couscous en gedroogde tomaten Top-ingredienten! Bekijk gerecht