Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites
Een broodje worst met zuurkool mag natuurlijk niet ontbreken in deze tijd van het jaar. Met huisgemaakte zuurkool van de Horsterhof en knakworsten van de goed gehouden dieren van boerderij Dykhoeve uit Herwen, wordt dit een echt loklaal gerecht.
Knakworsten van boerderij Dykhoeve uit Herwen, de echte die knakken! Zoete aardappelen en knolselderij van de Horsterhof uit Duiven. Zij maken ook de zuurkool zelf en deze is al zo goed op smaak dat je hem niet meer hoeft af te spoelen. Het brood wordt gebakken in de bakkerij van Tom van Otterloo.
8 st | Knakworst | |
4 st | Broodjes | |
300 g | Zuurkool, huisgemaakt | |
250 g | Knolselderij | |
300 g | Aardappelen | |
400 g | Zoete aardappelen | |
200 g | Veldsla | |
Yoghurt | ||
Mosterd | ||
Mayonaise | ||
Olijfolie | ||
Zout, peper |
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de knolselderij, bataat en aardappel. Snij de groenten in dunne frietjes. Kook de aardappelfrites 5 min voor, laat goed uitlekken en/of dep droog. Meng alles met olie, peper en zout. Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster gedurende ca. 25 minuten in de oven.
Knijp de zuurkool goed uit of laat uitlekken. Meng de mayo met de yoghurt, mosterd en peper naar smaak.
Warm als de groenten bijna klaar zijn de worstjes op in een grill- of koekenpan. Bak de broodjes nog even kort af. Beleg elk broodje met veldsla, knakworsten, een goede dot zuurkool en lekker veel saus. Serveer de frietjes en de rest van de zuurkool erbij.
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht