Gerookte fo­rel­fi­let met pas­ta, spi­na­zie & pes­to

Ambachtelijk gerookte forelfilets van 't Smallert gecombineerd in een pasta met kraakverse spinazie. 

! Alle recepten zijn gebaseerd op 4 personen. De hoeveelheden in je tas zijn aangepast aan het aantal personen waarvoor je besteld hebt. Houd hier ook voor het koken rekening mee.

Forelfilets van 't Smallert, spinazie via de Horsterhof ingekocht en de pesto met liefde gemaakt door Mariken van 't Zonnehuis. Hoe regionaal wil je het hebben?!

• Spinazie grof snijden en goed wassen. Uitje snipperen.
• In pan heet water met zout aan de kook brengen.
• Intussen uitje fruiten in de olijfolie in een wokpan. Spinazie toevoegen en  al omscheppend laten slinken en vocht laten verdampen.
• In de pan met kokend water de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
• Filets in stukken snijden/scheuren.  
• Pesto door warme spinazie mengen (eventueel spinazievocht eerst afgieten), op smaak brengen met zout & een beetje peper.
• Pasta afgieten en spinaziesaus erdoor scheppen.
• Pasta over vier diepe borden verdelen en stukjes vis erop leggen.
• Garneren met zwarte olijven.