Frisse couscous salade met feta

Met het brood is deze couscous salade een volwaardige maaltijd. Maar als je barbecue plannen hebt, maak je deze salade eenvoudig vooraf en eet je hem koud.

Groenten via bio boerderij de Horsterhof uit Duiven, de fetablokjes komen van buffelboerderij Arns uit Zevenaar.

Maak de couscous zoals op de verpakking.

Snijd ondertussen de komkommer, paprika en munt in stukjes.

Snijd de schil van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Klop de honing los met de olijfolie en voeg een snufje peper en zout toe en roer door de couscous.

Schep ook de groenten, munt, sinaasappelbokjes en walnoten door de couscous. Doe als laatste de feta er bij en serveer lauwwarm of koud met het brood.