Frisse rucola-venkel pasta
Verse rucola uit de koude kas! Venkel vers uit de grond, wat wil een (vegetarisch) mens nog meer? Samen met de mooie smaak van de rucola hebben we de basis voor een mooie voorjaarspasta te pakken.
Venkel, rucola, citroen en knoflook van of via De Horsterhof. Pasta, creme fraiche en pijnboompitten zijn 'bio' en ingekocht via De Nieuwe Band. Kaas van 't Zuivelhoekje in de Steenstraat.
300 st | Spaghetti | |
2 st | Venkel | |
200 g | Rucola | |
1 st | Citroen | |
200 ml | Creme fraiche | |
4 st | Knoflookteen | |
200 st | Geitenkaas vers 125g | |
80 g | Pijnboompitten | |
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Snijd de venkel in dunne plakken
- Snij de knoflook fijn
- Bak de venkel en de knoflook samen op zacht vuur in een hapjespan gedurende ± 10/15 minuten zachtjes totdat de venkel beetgaar is. Roer zo af en toe om.
- Breng tegelijkertijd een pan water met zout aan de kook.
- Was de rucola en sla droog.
- Rasp de citroen en pers 'm uit.
- Kook de pasta zodra de venkel bijna klaar is 'al dente'.
- Roer de rucola door de venkel. Zodra deze begint te slinken voeg je de rasp van de citroen, het sap van de citroen en 4 eetlepels creme fraiche toe.
- Breng op smaak met peper en meng alles goed door.
- Giet de pasta af, meng deze in de pan goed met het venkelmengsel en verdeel het over de borden.
- Afmaken met de in stukjes gebrokkelde geitenkaas, de (eventueel licht geroosterde) pijnboompitten en een beetje peper en aanvallen maar!
Eet Smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht