Gebakken zalmforel-filet met bloemkool en krieltjes
Goede vis behoeft geen krans: vers uit het Veluwse kwelwater van 't Smallert in Emst. Gecombineerd met biologische aardappelen en bloemkool uit de regio is dat smullen!
De bloemkool en de aardappelen en peterselie koop ik in bij/via de biologisch-dynamische boerderij Horsterhof uit Duiven. De zalmforel komt van 't Smallert in Emst.
600 g | Zalmforel FIlet | |
1 st | Bloemkool | |
800 g | Krielaardappeltje | |
4 takjes | Peterselie | |
2 st | Citroen | |
g | Boter | |
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Spoel de zalmforel-filet even af, wrijf droog met een keukenpapiertje en kruid met peper en zout. Leg apart.
- Was de krieltjes goed en kook ze tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten, even prikken).
- Was de bloemkool snijd het groen weg en snijd in kleine roosjes.
- Kook de bloemkoolroosje gaar in ± 10 minuten in gezouten water en laat uitlekken.
- Schep wat boter door de gekookte bloemkoolroosjes, knijp er een halve citroen boven uit er en houd warm.
Verhit de boter in een grote koekenpan tot het schuim wegtrekt. Leg de zalmforel filets erin, eerst op de huid. Bak 5 minuten, keer de vissen met een spatel en bak ook de onderkant in nog 2-3 minuten gaar.
- Schik de vis op voorverwarmde borden en garneer met peterselie en een plakje citroen.
- Serveer met de bloemkool en gekookte aardappeltjes.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Zalmburgers met frisse salade Zelfgemaakte visburgers! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pasta radijsjes pesto Met pesto van radijsgroen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vaderdag ontbijt Een ludiek ontbijt met pit! Bekijk gerecht -
Vlees
Traybake met venkel en bbq worst Voorjaarsgerecht ui de oven Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bonen burrito met tomaat en gemarineerde rode ui Vegan Mexicaanse wraps Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met zoete puree Vegan steak! Bekijk gerecht -
Vlees
Spitskool op zijn Italiaans met pasta Spitskool door de pasta! Bekijk gerecht -
Vis
Salade van witte asperges met zalm en aardappelen Lentesalade! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gevulde paprika's met olijf, couscous en gedroogde tomaten Top-ingredienten! Bekijk gerecht