Opgebakken wintergroenten met hazelnoot en honing
Mooi gerecht uit het Great Allotment Cookbook (het moesstuinkookboek). Echt winters met diverse knolgroenten die zo uit je eigen tuin (of kelder) zouden kunnen komen. De zoete aardappel is geen familie van de aardappel maar een groente; dit maakt dit recept ook zeer geschikt voor snelle koolhydraad-mijders ;-)
Winterpeen, zoete aardappel, pastinaak en uitjes van de Horsterhof. Citroen en hazelnoten ingekocht via de Horsterhof en biologisch.
400 g | Winterpeen | |
400 g | Pastinaak | |
600 g | Zoete aardappelen | |
16 st | Uitjes, klein | |
8 | Kardemom | |
2 st | Citroen | |
100 g | Hazelnoten | |
Honing | ||
Zout, peper | ||
Olijfolie |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Schil de wortelen en de pastinaak, snijd in stukken. Schil de zoete aardappel en snijd in stukken. Pel de kleine uitjes en laat ze heel of snijd één keer doormidden.
- Kook alle groenten ± 10 minuten met een beetje zout tot ze wat zachter zijn.
- Druk de kardemompitten kapot (bijv. met een deegroller) en verwijder het harde schilletje. Plet de zaden.
- Meng de zaden met de honing en wat citroensap en peper en zout naar smaak.
- Giet de groenten af. Verhit olie in een grote koekenpan of wok, voeg de groenten toe en bak - onder regelmatig roeren - gedurende ± 6 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de laatste minuten de hazelnoten toe.
- Voeg de kardemomdressing toe en schep nog 1 minuut om. Serveer meteen.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Winterse vegetarische salade met zoete aardappel en veldsla Bekijk gerecht -
Vis
Savooiekoolrolletjes met pastinaak-zalmforelpuree Hollands culinair! Bekijk gerecht -
Vegan
Rijke groentenstoof met bonen In een tajine of stoofpan Bekijk gerecht -
Vlees
Zelfgemaakte kippensoep met brood Heerlijke verwarmende medicinale soep! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gebakken Yacon met Quinoa en Geroosterde Groenten Een ondergrondse knol met de smaak van fruit! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Spruitjes uit de wok met kruidige rijst Zo wil iedereen spruitjes eten Bekijk gerecht -
Vlees
SherPing pannenkoeken van Jamie Chinese gevulde pannenkoeken Bekijk gerecht -
Vegan
Noedels met aubergine, prei en noten In een handomdraai op tafel Bekijk gerecht -
Vlees
Venezolaanse Arepas met kip Venezolaanse Arepas met kip Bekijk gerecht