Groenterisotto met gerookte forel, spinazie en venkel
Risotto is de ideale smaakdrager. goede gerookte forel en verse spinazie als hoofdingrediënten. Twee keer superfood in één gerecht afgemaakt met venkel en citroen. Topper!
Spinazie, ui, venkel, citroen en knoflook van/via de Horsterhof uit Duiven en biologisch uiteraard. Risottorijst en vegetarische bouillonblokjes via De Nieuwe Band. De overheerlijke forel halen we bij 't Smallert in Emst en de kaas komt van De Kaastobbe in Duiven.
2 st | Gerookt forel | |
1 st | Risotto rijst | |
400 g | Spinazie | |
2 st | Venkel | |
1 st | Citroen | |
2 st | Ui | |
2 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Knoflookteen | |
2 st | Bouillonblokje | |
Olijfolie | ||
100 ml | Witte wijn | |
Zout, peper | ||
g | Roomboter |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Breng 0,5 liter water per 2 personen aan de kook en los het bouillonblokje daar in op. Pel en snipper de uien en de knoflook.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien en de knoflook circa 2 minuten op half hoog vuur.
- Halveer de venkel in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkel in kleine stukjes van ± 2 cm. Voeg de venkel toe aan de hapjespan en bak circa 2 minuten mee.
- Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten op hoog vuur, al omscheppend glazig. Halveer het vuur, schenk de witte wijn erbij (een flinke scheut per persoon) en laat de alcohol in circa 1 minuut verdampen. Schenk beetje bij beetje de hete bouillon erbij en gaar de rijst in circa 15/20 minuten. Goed blijven roeren!
- Was de spinazie goed. Verdeel de gerookte forel in snippers.
- Zodra de risotto gaar is: roer de geraspte kaas, de gewassen spinazie, de gerookte forel en het klontje boter door de risotto en warm goed door.
- Breng de risotto op smaak met het sap van de citroen en een beetje versgemalen peper en zout.
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht