Gehaktballen met sla en aardappelen

 
Niveau: Eenvoudig • Bereidingstijd: 30 minuten • Categorie: Aardappelen

Op bezoek bij mijn ouders kreeg ik opeens een flashback naar 'vroeger' en daardoor spontaan inspiratie voor een traditioneel Aardappelen-, Groente-, Vleesgerecht. Knapperig verse sla met een lekkere dressing, een goede gehaktbal van 'echt' vlees en heerlijke romige aardappelen. 

 

Sla, en lenteuitjes via biodynamische boerderij de Horsterhof uit Duiven, aardappelen van het Gelders Eiland uit Lobith en een formidabele voorgebakken gehaktbal van varkensvlees van Slagerij Putman uit de Steenstraat. Biologische tomaten uit de Spaanse zon.

Ingredienten
  4 st Gehaktbal
  1 st Krop sla
  Vinaigrette
  4 st Tomaten
  1000 g Aardappelen
  4 st Lente-uitje
  g Boter
  Zout, peper
  Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.   Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
  • Schil de aardappelen en kook ze gedurende ±15/20 minuten in ruim water met zout tot ze net in te prikken zijn met een vork.
  • Kook de eitjes zoals je ze lekker vindt (10 minuten in koud water voor zacht, 12 minuren voor hard).
  • Snijd de tomaten in (halve) plakjes en gebruik de helft voor de salade en de andere helft voor de gehaktballen.
  • Doe een klein beetje boter en/of olijfolie in een koekenpan en bak de helft van de tomaten gedurende ± 5 minuten op halfhoog vuur aan. Voeg de gehaktballen toe en warm ze langzaam op in de tomatenprut.
  • Snijd ondertussen de onderkant van de krop sla, scheur de bladeren tot kleinere stukken, was deze goed en droog ze in een doek of sla-centrifuge. Snijd de lenteuitjes tot ringetjes. Doe de sla in een kom en meng met de lente-uiringetjes, de andere helft van de tomaten en de vinaigrette. Zet apart tot het opdienen.
  • Giet de aardappelen af en laat even uitdampen.
  • Pel de eieren, snijd overlangs in kwarten en drappeer op de salade.
  • Serveer alles aan tafel of op een opgemaakt bord.

Eet smakelijk!