Italiaans stoofpotje uit Putman's keuken met witte kool

In de keuken van Putman bereidt Laura, de vrouw van Pepijn Putman niet alleen heerlijke soepen maar ook diverse handige en lekkeer stoofpotjes zoals deze Italiaanse Stoofpot met rundvlees uit eigen slagerij. Uiteraard zonder enige kunstmatige toevoegingen. Samen met witte kool en rijst is dit een heerlijk gerecht en supermakkelijk klaar te maken.

Italiaans stoofpotje van Putman in de Steenstraat in Arnhem en witte kool van de biologisch-dynamische boerderij De Horsterhof in Duiven. Lekkere Basmatirijst uit Italie via de Odin.

• Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
• Snij de kool in reepjes.
• Snipper de ui.
• Rits de blaadjes van de takjes tijm.
• Fruit de ui met de tijm en eventueel gemberpoeder of een beetje sambal glazig in de hete boter. Voeg dan de kool toe, schep alles om en voeg na enkele minuten een klein scheutje water toe. Leg het deksel op de pan en laat de groente nog 15 minuten zachtjes smoren. Breng op smaak met zout en peper.
• Verwarm ondertussen de Italiaans Stoofpotje van Putman in een pannetje.
• Seveer de rijst met Italiaanse stoof en de kool/ui-salade ernaast.