Pilav met kip, kerrie & spitskool

Lekker makkelijk recept voor de doordeweekse avond. Met mooie ingrediënten, en dat maakt het verschil ;-)

De kip is biologische scharrelkipdij, de rijst is van de Nieuwe Band en biologisch, net als de rozijen. De kool en appels komen van de Horsterhof uit Duiven. 

• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
• Snipper de ui.
• Schil de appel(s) en snijd in blokjes.
• Laat de rozijnen in warm water even wellen. 
• Snijd de kool in vieren, verwijder de harde kern en snijd of schaaf in reepjes.
• Doe de kipblokjes bij de ui, zet het vuur hoog en bak de kipblokjes al omscheppend in ± 5 min. bruin.
• Temper het vuur tot half. Voeg de kool toe en bak in 5 min. zacht mee. voeg de appelblokjes toe en bak al omscheppend nog enkele minuten mee.
• Schep er de kerrie (naar smaak) met de rijst, de cashewnoten en (afgegoten) rozijnen door en bak - al omscheppend - nog 1 min.
• Breng de Pilaf op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!