Kip-risotto met herfst-groenten
Troostrijke risotto met warme ingrediënten:
Lekkere vrij-uitloopkip van slagerij Putman, winterpeen van De Horsterhof en bio bleekseldrij ingekocht. Risotto uit Italië via biologische groothandel De Nieuwe Band net als de walnoten en de bouillonblokjes.
400 g | Kipfilet-blokjes | |
300 g | Risotto rijst | |
300 g | Winterpeen | |
200 g | Bleekselderij | |
60 g | Walnoten | |
2 st | Bouillonblokje | |
100 g | Kaas, geraspt | |
2 st | Ui | |
Boter | ||
Zout, peper | ||
Witte wijn |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Smelt in een flinke (wok)pan met dikke bodem een flinke klont boter en een scheut olijfolie; laat smelten en bak hierin de blokjes kipfilet gedurende 5 min. Schep de kip uit de pan en houd deze apart. Laat het vet in de pan.
- Snipper de ui en schil de winterpeen. Snijd de winterpeen in kleine blokjes. Snijd tevens de stengel bleekselderij in kleine blokjes.
- Fruit de ui op laag vuur in de kipfilet pan gedurende 5 minuten tot hij ligt kleurt. Voeg winterpeen en bleekselderij toe en bak nog 5 min. Voeg de risottorijst toe zet het vuur hoog en bak het geheel al roerend gedurende 2 min. zodat de korrels gaan glanzen. Blus af met een flinke scheut wijn p/p, zet het vuur laag en roer tot de wijn is opgenomen.
- Maak ondertussen de bouillon met één bouillonblokje op 1/2 ltr water. Voeg nu steeds een scheut warme bouillon toe en blijf roeren tot deze bijna helemaal opgenomen is door de risottorijst. Herhaal dit tot de bouillon op is. Pas op dat de rijst niet aanbakt.
- Voeg na 10 min. de blokjes kip toe. Na 15-20 minuten moet je risotto lekker zacht en smeuig zijn.
- Roer nu nog een klont boter, de walnoten en de helft van de kaas door de risotto en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
- Laat de risotto afgedekt nog 5 min. rusten. Schep de risotto in (diepe) borden en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Pasta met vers gerookte forel en romige prei-saus Lekker regionaal & lekker makkelijk Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gekleurde bietjes met rijst, feta en pecanoten Superfood Bekijk gerecht -
Vlees
Hollandse bietenstamp met heerlijke rookworst Nu het nog kan! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quiche met pompoen en palmkool Zonder deegbodem! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Penne met romige paddestoelensaus Mega Vega! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Italiaanse maaltijdsoep - ribolitta Hartverwarmende wintersoep! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vega-curry met knapperige bloemkool Puurlandtopper: kids vega 'favo'! Bekijk gerecht -
Vlees
Grove stamppot van bataat met reepjes kool, pastinaak en rookworst Ook zo vegetarisch te maken Bekijk gerecht -
Vis
Conchiglie met ansjovis, broccoli en hazelnoten Schelpjespasta! Bekijk gerecht