Aardappelloze stampot van pastinaak en knolselderij
Dit gerecht komt uit het (kook)boek; "Eet als een expert" van vier voedselwetenschappers die zichzelf de 'gezondheidsamazones' noemen. Ze onderscheiden hierin, op basis van wetenschappelijke onderzoeken, de zin van de onzin over voedsel. Maar ook geven ze lekkere tips voor recepten die passen in een gezond dieet. Deze stamppot zonder aardappelen en vlees is daar een mooi voorbeeld van.
Vrijwel alle ingredienten via biologisch dynamische boerderij de Horsterhof uit Duiven. De gedoorgde tomaatjes zijn bio en ingekocht.
1000 g | Knolselderij | |
1000 g | Pastinaak | |
160 g | Winterpostelein | |
20 g | Gedroogde tomaatjes | |
8 st | Eieren | |
st | Peper en zout | |
100 ml | Melk | |
g | Nootmuskaat |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Schil de knolselderij en pastinaken en snijd beiden in blokjes.
- Kook deze samen in een pan met ruim water en wat zout in ongeveer 15 min gaar.
- Verwarm ± 25 ml melk p.p. voor de puree.
- Kook de eieren. (voor een halfzacht ei, 10 minuten vanaf koud water)
- Haal de knolsederij en pastinaakblokjes van het vuur, giet af en stamp fijn en voeg tijdens het stampen de warme melk toe tot je een mooie gladde puree krijgt.
- Breng op smaak met peper en eventueel nootmuskaat.
- Roer hier vervolgens winterpostelein en fijn gesneden zongedroogde tomaatjes doorheen.
- Garneer met wat winterpostelein en serveer de stamppot met de eieren.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Aardappel prei soep met gerookte zalmforel Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht -
Vlees
Stamppot van spinazie met blauwe kaas en speklappen smaakvolle combi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Oesterzwam shoarma Met vlezige bite! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst gebakken met groenten en omelet Rijst met omelet, een goede combi! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bietensoep met krokante salie en hazelnoten Bekijk gerecht -
Vlees
Chili con carne Comfort food Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pastinaak paddenstoelen stoof Rijk van smaak Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gewokte rijst met chinese kool, cashews en verse shii-take copy Vers met een oosters tintje! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met pompoenpuree Bekijk gerecht