Pasta met bietjes, walnoten & mozzarella

Niveau: Eenvoudig • Bereidingstijd: 30 minuten • Categorie: Pasta

Eenvoudige maar smaakvolle pasta met volkorenmacaroni, buffelmozzarella en bietjes, afgemaakt met sla. De mozzarella haal ik deze keer bij Het Zuivelhoekje op de Steenstraat; niet biologisch en evenmin regionaal maar wel heerlijk!

Bietjes en de sla via de biologisch-dynamische boerderij de Horsterhof (waar op dit moment alles in volle voorbereiding is voor de lente). Bio-pasta en walnoten via De Nieuwe Band. De buffelmozzarella is ingekocht bij het Zuivelhoekje in de Steenstraat.

Ingredienten

	2 st	Krop sla
	300 st	Pasta
	4 st	Rode bietjes
	120 g	Buffel Mozzarella
	1	Vinaigrette
	60 g	Walnoten
		Zout, peper
		Olijfolie

Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht. Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.

Bereidingswijze

Kook de bietjes in ± 30 minuten gaar, ontdoe ze van hun vel en snijd ze in blokjes van ± 1,5 cm.
Was de sla goed en droog vervolgens zo goed mogelijk. Doe in een schaal en maak de salade af met de dressing.
Snijd de mozzarella in plakjes en vervolgens in reepjes.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout, giet hem af en doe hem over in een grote (voorverwarmde) schaal. Giet er een paar eetlepes olijfolie over.
Vermeng de pasta met de bieten, walnoten en mozzarella.
Serveer de salade ernaast.

Eet smakelijk!

Laatste gerechten

Terug naar overzicht