Makkelijke mosterdsoep met noten-olijvenbrood
Een mooie, lekkere, volle maaltijdsoep inclusief een potje biermosterd van De Hemel uit Nijmegen. Afgemaakt met zo'n heerlijk noten-olijvenbroodje van Tom van Otterloo. Makkelijk, lekker en voedzaam! Een recept uit mijn favoriete magazine 'Salt'. (Oja, vegetariërs laten gewoon de ham eruit).
Prei en knoflook van De Horsterhof. Selderijgroen van eigen land (Kweekland), biermosterd van De Hemel uit Nijmegen, gemaakt met bier-azijn van eigen azijnculturen. Olijven-notenbrood van Tom van Otterloo uit De Steeg (of wellicht uit de bakkerij van zijn nieuwe winkel in de Steenstraat). Rauwe ham van Wheelse varkentjes via Putman uit de Steenstraat. Het bouillonblokje is vegetarisch.
4 st | Prei | |
4 st | Knoflookteen | |
1 st | Bouillonblokje | |
200 g | Rauwe ham | |
4 takjes | Peterselie | |
1 st | Biermosterd van De Hemel | |
125 st | Slagroom 125ml | |
1 st | Noten-olijvenbrood | |
Olijfolie | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Snijd de prei in ringen en was hem grondig. Snipper de knoflook. Snijd het selderijgroen fijn.
- Maak bouillon door het blokje op te lossen in 0,5 liter (= 2 personen) heet water.
- Fruit de prei en de knoflook in een (soep)pan in een scheut olijjfolie tot het licht kleurt.
- Roer er enkele lepels biermosterd door en voeg de bouillon toe. Laat ± 20 minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen de rauwe ham uit in een klein beetje olie. Houd apart.
- Pureer de soep met een staafmixer, voeg de slagroom toe en breng opnieuw kort aan de kook. Roer goed door en voeg eventueel zout, peper en wat extra mosterd naar smaak toe.
- Haal de pan van het vuur en bestrooi met de peterselie en de ham of serveer apart ernaast.
- Serveer met het notenbrood (Tip: het notenbrood even in de oven maakt 'm nòg lekkerder).
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht