Raapjessalade met appel en notenbrood
Meirapen zijn kleine witte knolletjes en aan de bovenkant zijn ze een beetje roze/paars. Meiraap kan je rauw eten, dus je kan er een heerlijke salade van maken! Meiraap is een bijzondere groente die rijk is aan koper en foliumzuur. Variatie in je voeding is belangrijk, zo zorg je ervoor dat je lichaam een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen binnenkrijgt. Lekker uitproberen dus, die vreemde groentes!
Meiraap en lente-uitjes van biodynamische boerderij De Horsterhof. Appels van Het Gelders eiland en notenbrood van Tom van Otterloo. De hazelnoten zijn ingekocht en de dressing maak ik voor je met verse kruiden uit eigen tuin en yoghurt van de IJsselhoeve.
8 st | Meiraap | |
4 st | Appels | |
4 st | Bosuitjes | |
2 st | Noten-Vijgenbrood | |
100 g | Hazelnoten | |
1 | Dressing | |
Zout, peper | ||
Olijfolie |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Was de meiraap goed en snij een plakje van de boven- en onderkant
- Snij de meiraap doormidden en vervolgens in dunne plakjes
- Was de appels, snij doormidden en verwijder het klokhuis met een mes
- Snij de appel in dunne plakjes
- Meng appel en meiraap in een kom
- Meng de dressing door de salade
- Hak de noten grof en strooi over de salade
- Snij de bosui in ringen en strooi over de salade
- Nog wat vers gemalen peper er overheen en dan lekker eten!
- Warm het notenbrood eventueel nog even op in de oven en serveer ernaast
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Andijviestamp met paprika, tomaat en kaas Frisse vega stamp Bekijk gerecht -
Vegan
Zoete aardappelsoep Romige voedzame soep Bekijk gerecht -
Vlees
Sperziebonen met pikante tomatengehaktsaus en rijst Kruidig, snel en gezond weekgerecht Bekijk gerecht -
Vegan
Bladmosterd en geroosterde kikkererwten met zoete aardappel stamp Low carb! Bekijk gerecht -
Vlees
Paksoi stamppot met gehaktballetjes Hollandse stamp met Oosterse twist Bekijk gerecht -
Vis
Aspergesoep met zalmforel Romige soep van het witte goud Bekijk gerecht -
Vegan
Gevulde koolrabi met noten en boekweit Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Asperges à la flamande Op Vlaamse wijze met eieren, boter en peterselie. Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Moederdag ontbijt Bereid met liefde! Bekijk gerecht