Salade van raapjes met appel en notenbrood
Meirapen zijn kleine witte knolletjes en aan de bovenkant zijn ze een beetje roze/paars. Je kunt ze rauw eten, ze zijn fris en knapperig met een hint van radijsjes. Meiraap is een bijzondere groente die rijk is aan koper en foliumzuur. Variatie in je voeding is belangrijk, zo zorg je ervoor dat je lichaam een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen binnenkrijgt. Lekker uitproberen dus, die vreemde groentes!
Meiraap en lente-uitjes van biodynamische boerderij De Horsterhof. Appels van Het Gelders eiland en notenbrood van Tom van Otterloo. De hazelnoten zijn ingekocht en de dressing maak ik voor je met verse kruiden uit eigen tuin en yoghurt van de IJsselhoeve.
8 st | Meiraap | |
4 st | Appels | |
4 st | Lente-uitje | |
2 st | Noten-Vijgenbrood | |
100 g | Hazelnoten | |
1 | Dressing | |
Zout, peper | ||
Olijfolie |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Was de meiraap goed en snij een plakje van de boven- en onderkant
- Snij de meiraap doormidden en vervolgens in dunne plakjes
- Was de appels, snij doormidden en verwijder het klokhuis met een mes
- Snij de appel in dunne plakjes
- Meng appel en meiraap in een kom
- Meng de dressing door de salade
- Hak de noten grof en strooi over de salade
- Snij de bosui in ringen en strooi over de salade
- Nog wat vers gemalen peper er overheen en dan lekker eten!
- Warm het notenbrood eventueel nog even op in de oven en serveer ernaast
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Pasta met vers gerookte forel en romige prei-saus Lekker regionaal & lekker makkelijk Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gekleurde bietjes met rijst, feta en pecanoten Superfood Bekijk gerecht -
Vlees
Hollandse bietenstamp met heerlijke rookworst Nu het nog kan! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quiche met pompoen en palmkool Zonder deegbodem! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Penne met romige paddestoelensaus Mega Vega! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Italiaanse maaltijdsoep - ribolitta Hartverwarmende wintersoep! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vega-curry met knapperige bloemkool Puurlandtopper: kids vega 'favo'! Bekijk gerecht -
Vlees
Grove stamppot van bataat met reepjes kool, pastinaak en rookworst Ook zo vegetarisch te maken Bekijk gerecht -
Vis
Conchiglie met ansjovis, broccoli en hazelnoten Schelpjespasta! Bekijk gerecht