Lamspasteitje met rijst en bietensalade
Kok Casper Koning pakt weer eens uit met heerlijke pasteitjes. Deze keer gevuld met vers lamsgehakt uit de regio. Ik combineer ze met smaakvolle rijst en een rode-bietjes salade. Lekker!
Pasteitjes met regionaal rundergehakt en paddestoelen van Middelwaard uit Loo. Uiteraard komt het meel voor het deeg ook uit de regio, van molen De Hoop, Zevenaar. De bietjes zijn van Bio-dynamische boerderij De Horsterhof; de rijst komt uit Italië en is ingekocht via De Nieuwe Band.
8 st | Pasteitje met lam | |
1 st | Citroen | |
2 st | Knoflookteen | |
300 st | Rijst | |
500 g | Rode bietjes | |
Kaneel | ||
st | Yoghurt 500ml | |
Olijfolie | ||
4 | Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Was de bietjes en kook ze in hun geheel, in de schil in ± 30 minuten al dente. Spoel en koel ze een beetje af in koud water en ontdoe ze van hun schil (als het goed is valt hij er bijna vanaf). Halveer de bieten en snijd in dunne plakjes (met mes of mandoline).
(Tip: ik kook de bietjes meestal meteen zodra ik ze in huis heb; zijn ze altijd direct klaar voor gebruik.)
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking: kooktijd is 20 minuten!
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de pasteitjes er in zodra de oven op temperatuur is. Breng in ± 10 minuten op temperatuur.
- In kom yoghurt, citroensap, olijfolie en kaneelpoeder door elkaar roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Bieten door yoghurtmengsel scheppen. Salade op smaak brengen met zout.
- Serveer het pasteitje samen met de rijst en bietensalade.
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Aardappel prei soep met gerookte zalmforel Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht -
Vlees
Stamppot van spinazie met blauwe kaas en speklappen smaakvolle combi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Oesterzwam shoarma Met vlezige bite! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst gebakken met groenten en omelet Rijst met omelet, een goede combi! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bietensoep met krokante salie en hazelnoten Bekijk gerecht -
Vlees
Chili con carne Comfort food Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pastinaak paddenstoelen stoof Rijk van smaak Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gewokte rijst met chinese kool, cashews en verse shii-take copy Vers met een oosters tintje! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met pompoenpuree Bekijk gerecht