Minced lamb pie met quinoa-salade en winterpostelein
Kok Casper pakt weer eens uit met heerlijke lamspasteitjes. Het deeg van de pasteitjes is gemaakt met meel van molen 'de Hoop' uit Zevenaar, de regionale vulling bestaat uit Oesterzwammen, lamsgehakt en verse kruiden. Alleen maar even opwarmen en de dressing voor de sla hebben we ook al gemaakt; supermakkelijk gerecht dus.
! Alle recepten zijn gebaseerd op 4 personen. De hoeveelheden in je tas zijn aangepast aan het aantal personen waarvoor je besteld hebt. Houd hier bij het lezen van het recept en het koken rekening mee.
Pasteitjes met groenten van de Horsterhof en paddestoelen van Middelwaard uit Loo. Het vlees in de pastei komt van de lammetjes uit de Liemers. Uiteraard komt het meel voor het deeg ook uit de regio, van molen De Hoop, Zevenaar. De quinoa koop ik in bij biologische groothandel De Nieuwe Band. De winterpostelein komt uit de koude kas van De Horsterhof in Duiven.
2 st | Paprika | |
2 st | Ui | |
8 st | Pasteitje met lam | |
300 g | Winterpostelein | |
1 | Dressing | |
400 st | Quinoa | |
4 | Zout, peper |
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de pasteitjes er in zodra de oven op temperatuur is. Breng in ± 10 minuten op temperatuur.
- Was de winterpostelein, droog zo veel mogelijk, doe in een kom en voeg de dressing toe.
- Doe in een pan één deel quinoa op twee delen water. Breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken met de deksel op de pan. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten wellen.
- Snipper de ui en snij de paprika klein (verwijder de zaadlijsten en pitten).
- Verwarm een scheut olijfolie in een koekepan en bak daarin de ui heel zacht gedurende 5 minuten. Voeg de parika toe, zet het vuur wat hoger en bak alles nog 3 minuten.
- Meng de gewelde quinoa met het ui- & paprikamengsel.
- Serveer het pasteitje samen met de quinoasalade en winterpostelein.
-
Vis
Aardappel prei soep met gerookte zalmforel Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht -
Vlees
Stamppot van spinazie met blauwe kaas en speklappen smaakvolle combi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Oesterzwam shoarma Met vlezige bite! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst gebakken met groenten en omelet Rijst met omelet, een goede combi! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bietensoep met krokante salie en hazelnoten Bekijk gerecht -
Vlees
Chili con carne Comfort food Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pastinaak paddenstoelen stoof Rijk van smaak Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gewokte rijst met chinese kool, cashews en verse shii-take copy Vers met een oosters tintje! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met pompoenpuree Bekijk gerecht