Hamburgers, nieuwe aardappeltjes, sla en een lekker jus

Het is nu echt 'hoogseizoen' bij Eline en Matthias, de boerin en boer van De Horsterhof in Duiven. Er komt nu zó veel van het land! Bijvoorbeeld die heerlijk sla of rijpe tomaten uit de kas. Ook alle andere ingrediënten komen uit Duiven en de Liemers. Hamburgers van boerderij de Houberg.

Nieuwe aardappeltjes, sla, tomaten en ui van De Horsterhof. Hamburgers met vlees van koeien van de Houberg uit Lobith.

• Schrob de aardappeltjes en zet ze met ruim water en een beetje zout op het vuur. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
• Was de sla en snijd of scheur 'm in stukken. Sprenkel de vinaigrette over de salade.
• Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Snijd de ui in ringen. 
• Doe olijfolie in de pan, laat de olie heet worden, voeg de uienringen toe en bak deze langzaam lichtbruin. Laat de hamburgers tussen de uien glijden, en bak ze aan beide kanten bruin (± 4 minuter per zijde). Haal de hamburgers uit de pan, verpak ze tijdelijk in alumuniumfolie zodat ze warm blijven. Voeg vervolgens de tomaten toe aan de ui en laat het inkoken tot een jus en breng op smaak met peper en zout. 
• Serveer samen met de nieuwe aardappeltjes en de salade.

Eet smakelijk!