Ovenschotel met andijvie, tomaten, ham & kaas

Andijvie en ui van De Horsterhof. Stokbrood van Tom van Otterloo, kaas van Aurora uit Ven-Zelderheide, kruiden van Kweekland, achterham van Putman uit de Steenstraat in Arnhem van varkentjes uit de regio. Tomaten ingekocht via De Horsterhof.  

Een experimentje met andijvie; een heerlijke en gezonde groente maar menig Nederkander komt niet verder dan de andijviestamppot. Dat het ook anders kan, bewijst deze heerlijk ovenschotel.

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Snijd de ham in reepjes, de ui in ringen en de tomaten in plakken.
• Snij de andijvie in reepjes en was hem goed. 
• Doe de ham, tomaten en uien met de andijvie in een ruime kom, meng de olie en kruiden erdoor en verdeel over de ovenschaal.
• Snijd het stokbrood in plakjes van 1½ cm breed en steek die dakpansgewijs tussen de andijvie.
• Bestrooi met de kaas en bak in ca. 25 min. in het midden van de oven goudbruin. 

Eet smakelijk!

Tip: Je kunt dit gerecht een dag van tevoren bereiden. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm 30 min. in de oven op 180 °C.

Tip 2: laat de ham weg en je hebt nog steeds een heerlijk en tevens vegetarisch recept.