Ovenschotel spitskool, champignons, mosterd en walnoten
Ovenschotels zijn altijd fijn als je last hebt van in- en uitvliegende huisgenoten. Eenvoudig vooruit te bereiden en makkelijk op te warmen. Maar bovenal is dit een heerlijke hartige, knapperige allemansvriend. Mjammie.
Kraakverse spitskool, prei en aardappelen via boer Matthias en boerin Eline van De Horsterhof. Biologische champignons en walnoten ingekocht via de bio streekleverancier.
1 st | Spitskool | |
1 st | Prei | |
800 g | Aardappelen | |
200 g | Kastanjechampignons | |
200 g | Walnoten | |
200 ml | Creme fraiche | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
Olijfolie | ||
Mosterd | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de spitskool schoon en snij deze in reepjes. Maak de prei schoon en snij deze in ringen. Maak de champignons schoon en snij deze in plakjes.
- Schil de aardappelen. Snij ze in kleine stukken en kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat de gare aardappels goed droogstomen. Stamp de aardappels met een stamper grof en roer de crème fraîche (minus twee eetlepels die je later nodig hebt) en één eetlepel mosterd door de aardappelen.
- Verhit olie in de wok en bak hierin de plakjes champignons tot al het vocht is verdwenen.
- Voeg de prei toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.
- Doe de spitskool erbij en roerbak alles nog 5 - 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de spitskool. De spitskool moet nog knapperig blijven.
- Maak de spitskool op smaak met peper, zout, nootmuskaat en eventueel cayennepeper. Roer 2 eetlepels crème fraîche en 1 eetlepel mosterd door de kool.
- Doe het koolmengsel in een vuurvaste ovenschotel. Verdeel de walniten erover en dek vervolgens af met de aardappelpuree en bestrooi met wat geraspte kaas.
- Zet de schaal in de voorverwarmde oven tot de kaas een goudbruine kleur heeft gekregen.
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
VeganGevulde koolrabi met noten en boekweit Bekijk gerecht
-
VegetarischAsperges à la flamande Op Vlaamse wijze met eieren, boter en peterselie. Bekijk gerecht
-
VeganVegan Chili sin Carne Vegan comfort food! Bekijk gerecht
-
VegetarischVega carpaccio van gepofte koolrabi met pesto en brood Koolrabi anders! Bekijk gerecht
-
VleesSatécurry met gewokte paksoi Eenvoudige curry met rundergehakt Bekijk gerecht
-
VisRaapstelenrisotto met gerookte zalmforel Lekker! Bekijk gerecht
-
VleesButter Chicken met naanbrood en Hollandse groenten Heerlijk Indiaas met een Hollandse twist Bekijk gerecht
-
VisBroccolipasta met gebakken zalmforel Lekker regionaal & lekker makkelijk Bekijk gerecht
-
VeganRoerbak van Chinese kool met verse bosknoflook Verse bosknoflook Bekijk gerecht