Pasta met gerookte forel en courgette
Een variant op de klassieke pasta carbonara van Jamie Oliver; gerookte forel in plaats van spekjes en courgette voor de broodnodige groenten. Een allemansvriend die ook nog eens zo op tafel staat.
Courgette, eieren en ui via De Horsterhof, biodynamische boerderij te Duiven. Bio penne pasta en slagroom via de ODIN, gerookte forel van 't Smallert uit Emst en geraspte kaas van de Kaastobbe uit Duiven.
1 st | Penne pasta | |
2 st | Gerookt forel | |
2 st | Ui | |
2 st | Courgette | |
1 st | Slagroom 125ml | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
4 st | Eieren | |
takjes | Rozemarijn |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Snijd de courgette in de lengte in kwarten. Snijd de kwarten diagonaal in 1 cm dikke plakjes. Je wilt ze ongeveer zo groot als je pasta.
- Snipper de ui(en).
- Zorg dat je forel goed is schoongemaakt en alle graatjes eruit zijn. (Tip: snijd het vel in over de rug van de vis en stroop af). Snijd het visvlees in 1cm dikke plakjes.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in een grote pan kokend water.
- Verhit ondertussen wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en courgette op matig vuur, ongeveer 5 minuten. Roer het regelmatig om. Doe daarna de rozemarijn en forel erbij en bak het 5 minuten mee, terwijl je het af en toe omschept.
- Mix nu de eieren met de room en geraspte kaas in een kommetje.
- Giet de pasta af of doe in inhoud in een vergiet. Doe de uitgelekte pasta in een grote kom of terug in (één van de pan(nen) en meng met het forelmengsel.
- Zet iedereen aan tafel!
- Nu komt het er op aan: giet het eimengsel erbij, roer alles snel en goed door elkaar, tot je een fluweelzachte smeuïge saus hebt. Lekker wat zwarte peper erover, eventueel beetje citroensap en nog wat extra kaas.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vis
Zalmburgers met frisse salade Zelfgemaakte visburgers! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Pasta radijsjes pesto Met pesto van radijsgroen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vaderdag ontbijt Een ludiek ontbijt met pit! Bekijk gerecht -
Vlees
Traybake met venkel en bbq worst Voorjaarsgerecht ui de oven Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bonen burrito met tomaat en gemarineerde rode ui Vegan Mexicaanse wraps Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met zoete puree Vegan steak! Bekijk gerecht -
Vlees
Spitskool op zijn Italiaans met pasta Spitskool door de pasta! Bekijk gerecht -
Vis
Salade van witte asperges met zalm en aardappelen Lentesalade! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gevulde paprika's met olijf, couscous en gedroogde tomaten Top-ingredienten! Bekijk gerecht