Pasta met pompoen & palmkool
Een echt Italiaans, vegetarische pastagerecht. De pompoen en palmkool maken het een herfstig gerecht boordevol vitamines en mineralen en met prachtige smaakcombinaties.
Pompoen en palmkool van de Horsterhof, Parmezaanse kaas uit Parma maar ingekocht via 't Zuivelhoekje op de Steenstraat, look van Kweekland. Pasta is bio en ingekocht via De Nieuwe Band.
1 st | Pompoen | |
300 g | Palmkool | |
120 g | Parmezaanse kaas | |
2 st | Knoflookteen | |
300 st | Spaghetti | |
Olijfolie | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Was de pompoen en snijd de in parten. Verwijder het vruchtvlees en de zaadjes. Leg de pompoen met de platte kant op de snijplank en snijd in grove stukken van ca. 2 cm. De schil kun je eraan laten, deze wordt zacht in de oven en is gewoon eetbaar. Druppel 1 tot 2 eetlepels olijfolie over de pompoenstukjes en leg deze verspreid op een ingevette bakplaat. Voeg zout en versgemalen peper toe naar smaak. De pompoen heeft ca. 20 minuten in de oven nodig om gaar te worden. De pompoen is klaar als je deze zonder weerstand met een vork kan doorprikken. Haal de pompoen dan uit de oven.
- Was ondertussen de palmkool, verwijder de grootste en harde nerven van de bladeren en snijd overdwars in reepjes van ± 1 cm.
- Bereid de knoflookolijfolie voor door de knoflook uit te persen boven een flinke scheut olijfolie in een kommetje en te mengen met een vork.
- Kook de pasta het aantal minuten dat op de verpakking staat, giet het af en bewaar een kommetje van het kookvocht.
- Wanneer je klaar bent met de voorbereidingen van de pasta en de knoflookolijfolie en als de pompoen klaar is, beginnen we met de saus.
- Doe de knoflookolijfolie in een verwarmde koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngesneden palmkool toe. Schep deze een paar keer om tot het het wat knapperig is geworden (zonder dat het te bruin wordt). Voeg de pompoen en kaas toe en blijf omscheppen. Proef een beetje van de saus en voeg een paar eetlepels pasta kookvocht en naar smaak versgemalen peper en zout toe.
- Doe de pasta erbij en blijf nog een minuut of 2 omscheppen zodat alles goed vermengd is en de pasta is opgewarmd. Dien de pasta op in een voorverwarmde schaal en op voorverwarmde borden zodat de pasta nog lang warm blijft op een koude herfstavond. Geniet!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht