Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool
Heerlijke pompoensoep, de kikkererwten maken het extra romig. Amandelschilfers rooster je een paar minuten zonder vetstof in een koekenpan.
Pompoen, palmkool, prei en natuurlijk ook de ui en knoflook van boerderij De Horsterhof. Stokbrood van bakker Tom van Otterloo uit de bakkerij in De Steeg. De gerookte forelfilet halen we weer bij 't Smallert in Emst.
1 st | Citroen | |
40 g | amandelschilfers | |
1 st | Oude Kaas | |
1 st | Prei | |
1 st | Ui | |
1 st | Stokbrood | |
8 g | Palmkool | |
800 g | Pompoen | |
100 g | Kikkererwten | |
1 st | Bouillonblokje | |
1 st | Forelfilet gerookt | |
1 st | Knoflookteen | |
Olijfolie | ||
Zout, peper |
-Snij prei, ui en 1 palmkoolblad fijn, stoof kort aan in de olijfolie.
-Schil de pompoen, snij in blokjes. Voeg toe, samen met de kikkererwten.
- Overgiet met 2 l water per 4 personen, breng op smaak met peper, zout en de bouillon.
-Laat 45 min. zacht garen en pureer daarna met de staafmixer tot een gladde soep. Werk af met stukjes gerookte forelfilet.
-Pureer voor de pesto de rest van de fijngesneden palmkoolbladen, het teentje knoflook, zout, kaas, amandelschilfders, olijfolie en een scheutje citroensap met de staafmixer of in een keukenmachine. Lekker met brood bij soep!
-
Vegetarisch
Andijviestamp met paprika, tomaat en kaas Frisse vega stamp Bekijk gerecht -
Vegan
Zoete aardappelsoep Romige voedzame soep Bekijk gerecht -
Vlees
Sperziebonen met pikante tomatengehaktsaus en rijst Kruidig, snel en gezond weekgerecht Bekijk gerecht -
Vegan
Bladmosterd en geroosterde kikkererwten met zoete aardappel stamp Low carb! Bekijk gerecht -
Vlees
Paksoi stamppot met gehaktballetjes Hollandse stamp met Oosterse twist Bekijk gerecht -
Vis
Aspergesoep met zalmforel Romige soep van het witte goud Bekijk gerecht -
Vegan
Gevulde koolrabi met noten en boekweit Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Asperges à la flamande Op Vlaamse wijze met eieren, boter en peterselie. Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Moederdag ontbijt Bereid met liefde! Bekijk gerecht