Prei-stamppot met gerookte zalmsnippers

 
Niveau: Eenvoudig • Bereidingstijd: 25 minuten • Categorie: Aardappelen

Gerecht 'geleend' bij grootgrutter AH. Soms is het beter geleend dan zelf verzonnen. Eenvoudig en bijzonder smaakvol, natuurlijk vanawege de mooie ingrediënten, en daar kunnen ze dan weer niet aan tippen ;-)

 

Zalmsnipper, huisgerookt door de visbroertjes uit de Steenstraat. Prachtige prei en lekkere piepers van bioboerderij de Horsterhof uit Duiven en de dille en mosterd kopen we in bij bio groothandel ODIN.

Ingredienten
  1000 g Aardappelen
  320 g Zalm, gerookt
  4 st Prei
  8 takjes Dille
  1 Mosterd
  Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.   Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
  • Kook de aardappelen in weinig water in 14-16 min. gaar.
  • Snijd de prei in ringen van ± 1/2 cm. Was hem goed en droog zo goed mogelijk.
  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de prei in 4-5 min. zacht.
  • Snijd de dille fijn.
  • Giet de aardappelen af en vang 1 kopje kookvocht op.
  • Voeg een extra scheut olie of flinke klont boter, mosterd naar smaak en eventueel wat kookvocht toe aan de aardappelen en stamp ze met een pureestamper fijn. Schep de prei en dille erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de zalmsnippers over de stamppot.

 

Eet smakelijk!