Raapstelenrisotto met gerookte zalmforel
Zo lust je risotto wel elke dag! Door de raapstelen hier rauw doorheen te roeren blijft hij lekker fris en knapperig. Het zilte van de gerookte zalmforel maakt dit gerecht helemaal af.
Smeuïge, ambachtelijk warmgerookte zalmforel van 't Smallert in Emst. Raapstelen weer vers van De Horsterhof, net als de uien en knoflook. Geraspte kaas van de Kaastobbe uit Duiven.
400 g | Zalmforelfilet, warmgerookt | |
1 st | Risotto rijst | |
2 st | Knoflookteen | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Ui | |
2 st | Bouillonblokje | |
400 g | Raapstelen | |
Zout, peper | ||
ml | Witte wijn | |
Olijfolie |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Maak bouillon met het 250 ml water per 100 gr risotto en de bouillonblokjes.
- Was de raapstelen, hak de onderzijde (wortels) er af en snijd in stukken.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd- of scheur de gerookte zalmforel zonder de huid in blokjes of reepjes.
- Fruit het uitje met de knoflook zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem.
- Voeg de risottorijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben. Blus af met een flinke scheut witte wijn.
- Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en toe roeren.
- Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de bouillon toevoegen, net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de raapstelen en geraspte kaas erdoor roeren.
- Nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt.
- Serveer met de gerookte zalmforel erover.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Andijviestamp met paprika, tomaat en kaas Frisse vega stamp Bekijk gerecht -
Vegan
Zoete aardappelsoep Romige voedzame soep Bekijk gerecht -
Vlees
Sperziebonen met pikante tomatengehaktsaus en rijst Kruidig, snel en gezond weekgerecht Bekijk gerecht -
Vegan
Bladmosterd en geroosterde kikkererwten met zoete aardappel stamp Low carb! Bekijk gerecht -
Vlees
Paksoi stamppot met gehaktballetjes Hollandse stamp met Oosterse twist Bekijk gerecht -
Vis
Aspergesoep met zalmforel Romige soep van het witte goud Bekijk gerecht -
Vegan
Gevulde koolrabi met noten en boekweit Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Asperges à la flamande Op Vlaamse wijze met eieren, boter en peterselie. Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Moederdag ontbijt Bereid met liefde! Bekijk gerecht