Rijst met paprika, bonen en feta
Een heerlijk eenvoudig gerecht van Jamie met lokale ingrediënten. Samen met de frisse winterpostelein een kleurrijke combinatie op je bord, wie kan dat nou niet weerstaan!
Winterpostelien, ui en paprika via biodynamische boerderij de Horsterhof uit Duiven. Feta van buffelboerderij Arns uit Zevenaar. Rijst en bonen worden biologisch ingekocht.
60 g | Tomatenpuree | |
1 st | Rijst | |
2 st | Rode puntpaprika | |
2 st | Rode ui | |
4 | Laurier | |
1 st | Bonen in blik | |
400 g | Winterpostelein | |
1 st | Feta naturel 150 gram | |
Rode wijnazijn | ||
Olijfolie | ||
Zout, peper |
Was de winterpostelein, laat uitlekken.
Verhit de oven tot 220 °C. Pel de rode uien, verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in grove stukken en doe ze met de laurierblaadjes, de olijfolie en rodewijnazijn, een snuf zeezout en flink wat zwarte peper in een grote, ondiepe braadpan. Hussel alles goed door elkaar en zet 30 minuten in de hete oven
Haal de pan uit de oven, giet de bonen er met vocht en al bij, voeg twee blikjes water (per 4 personen) toe en roer de tomatenpuree en rijst erdoor. Verdeel de feta er over in de pan en zet hem nog 30 minuten met deksel in de oven, of tot de rijst gaar is
Maak de winterpostelein aan met een beetje extra vierge olijfolie, rodewijnazijn en een snufje peper en zout, en serveer erbij.
-
Vegetarisch
Puree van knolselderij met paddenstoelen Met verschillende soorten paddenstoelen Bekijk gerecht -
Vlees
Spaghetti met radicchio, blauwe kaas en spekjes Herfstige smaakvolle pasta Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vegan nasi In veel huishoudens favoriet! Bekijk gerecht -
Vis
Gerookte zalmforel met broccolipuree en zoete aardappel frites Broccoli anders Bekijk gerecht -
Vis
Hutspot met gerookte forelfilet Een Hollandse klassieker met een verrassende twist Bekijk gerecht -
Vlees
Kip met abrikozen en rijst Marrokaanse kipstoof Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Frisse andijvie aardappel salade Ook lekker met gerookte forel! Bekijk gerecht -
Vlees
Runderkebab met couscous en yoghurtdip Zelf kebab maken is heel eenvoudig Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Romige mais uit de oven met zoete aardappel puree Mexicaans tintje in de keuken Bekijk gerecht