Bijzondere wok-schotel met gehakt, andijvie en rijst

Andijvi is een echte voorjaarsgroente: hij is sterk, groeit al bij lagere temperaturen en is zeer resistent tegen ziektes. Hij zit ook nog eens boordevol goede stofjes en is bij lange na niet meer die bittere groente die je oma vroeger kapot kookte. Wij wokken hem kort waardoor hij knapperig blijft in deze oosters getinte wokschotel met regionale ingrediënten. Met recht een gerecht uit het Oosten!

Biologische andijvie, ui en knoflook van De Horsterhof, rundergehakt van Putman uit de Steenstraat (van vleeskoeien uit Horst) en rijst uit Italië via De Nieuwe Band.

• Maak de andijvie schoon, snijd hem in reepjes, was deze en laat ze uitlekken.
• Maak de uien en knoflookteentjes schoon en snipper deze fijn.
• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Verhit wat olie in de wok en fruit hierin even de uien en knoflook. Voeg dan het gehakt toe en bak deze rul. Voeg wat zout en peper toe en schep de andijvie erdoor.
• Roerbak vervolgens de andijvie 5-10 minuten.
• Doe er tenslotte wat ketjap door en schep de rijst erdoor.
• Eet smakelijk!