Ruige roerbak van pastinaak, peen en worstjes
Pastinaak en peen, een mooi duo. Ze liggen te overwinteren in de kelder van De Horsterhof. Beiden opgegroeid in de Liemerse klei en daardoor zeer smaakvol; afgemaakt met verse kruiden en een worstje van 100% rundvlees voor een heerlijk maaltje.
Pastinaak, winterpeen, ui en knof van boerderij De Horsterhof uit Duiven. De worst is van boerderij de Houberg.
2 st | Runderworst | |
1000 g | Pastinaak | |
800 g | Winterpeen | |
2 st | Ui | |
1 st | Knoflookteen | |
2 st | Takje(s) Tijm | |
2 st | Takjes rozemarijn | |
80 g | Walnoten | |
Olijfolie | ||
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Schil de pastinaken en snijd ze in plakjes van 1/2 cm. Snijd de groter stukken eventueel doormidden. Doe hetzelfde met de wortel.
- Kook ze samen ± 8 minuten, giet af en laat uitdampen.
- Snijd de worsten in stukjes van ± 2 cm. Pel en halveer de uien en snijd ze in halve ringen van een paar mm. Pel en snipper de knoflook. Rits de tijm- en rozemarijnblaadjes van de takjes en haksel fijn.
- Zet een flinke (wok)pan op gematigd vuur en verhit de knoflook in olijfolie tot deze licht kleurt.
- Voeg de stukjes worst toe en bak ze rondom bruin in ± 5 minuten.
- Voeg vervolgens de pastinaak, wortel en halve uienringen toe en bak het geheel gedurende een minuut of 10.
- Bak ondertussen de walnoten lichtjes aan in een 'droge' pan. Dus zonder olie of boter en kijk uit dat ze niet aanbranden!
- Voeg de klein gesneden tijm en rozemarijn toe aan de pastinaak/wortel en bak deze kort mee.
- Breng op smaak met zout en peper en strooi als laatste de geroosterde walnoten erover
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Andijviestamp met paprika, tomaat en kaas Frisse vega stamp Bekijk gerecht -
Vegan
Zoete aardappelsoep Romige voedzame soep Bekijk gerecht -
Vlees
Sperziebonen met pikante tomatengehaktsaus en rijst Kruidig, snel en gezond weekgerecht Bekijk gerecht -
Vegan
Bladmosterd en geroosterde kikkererwten met zoete aardappel stamp Low carb! Bekijk gerecht -
Vlees
Paksoi stamppot met gehaktballetjes Hollandse stamp met Oosterse twist Bekijk gerecht -
Vis
Aspergesoep met zalmforel Romige soep van het witte goud Bekijk gerecht -
Vegan
Gevulde koolrabi met noten en boekweit Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Asperges à la flamande Op Vlaamse wijze met eieren, boter en peterselie. Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Moederdag ontbijt Bereid met liefde! Bekijk gerecht