Penne pasta met kip en courgette

Volop courgette-tijd! De smaak is heerlijk en ze houden hun stevige 'bite'. Samen met biologische pasta en scharrelkip vormen ze de basis voor dit heerlijke regionale pastagerecht. Allemansvriend!

Courgettes van de Horsterhof. Kipfilet van kippen met een 'Beter leven keurmerk'. De pasta is biologisch en koop ik in via De Nieuwe Band.

• Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
• Snipper de ui.
• Halveer de courgettes in de lengte en snijd ze vervolgens in plakjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan.
• Bestrooi de kipblokjes met zout en peper en bak ze in 4-5 minuten rondom bruin. Schep de kipblokjes uit de pan en houd ze (onder aluminiumfolie) warm.
• Bak de ui en plakjes courgette 5 minuten in het achtergebleven bakvet. Voeg de kip aan de courgette toe en pers de teentjes knoflook erboven uit. Fruit de knoflook 1 minuut zachtjes mee. Verkruimel de bouillontablet erboven, voeg de room toe en laat het geheel even zachtjes doorkoken. Voeg peper naar smaak toe.
• Schep de pasta door de saus en verdeel dit over de borden. Bestrooi met de geraspte kaas