Maaltijdsalade van botersla, krieltjes, Kleintje Koning en een eitje
Op bezoek bij vrienden kreeg ik inspiratie voor een lekkere salade met aardappeltjes en verse sla. Knapperige sla met een lekkere dressing, spekjes en opgebakken krieltjes maken deze lauw-warme salade tot een echte voorjaarstopper. De vegateriers vervangen eventueel de spekjes voor geroosterde en licht gezouten walnoten. Ook heerlijk!
Sla en krieltjes via de Horsterhof, spekjes van Dykhoeve, appels en walnoten ingekocht via groothandel De Nieuwe Band. De vinaigrette maken we zelf op de Horsterhof met o.a. mosterd van De Hemel (uit Nijmegen) en biologische olijfolie.
200 g | Spekjes, gerookt | |
1 st | Krop sla | |
1 | Vinaigrette | |
800 g | Krieltjes | |
2 st | Appels | |
2 st | Kleintje Koning | |
4 st | Eieren | |
g | Boter | |
Zout, peper |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Schrob de krieltjes en brneg ze aan de kook in ruim water met wat zout. Laat ± 5-10 minuten koken tot ze net inprikbaar zijn met een vork.
- Verhit in een ruime koeken- of hapjespan een klontje boter en bak de spekjes zachtjes uit. Schep ze uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan inclusief vet en bakresten de krieltjes in 10-12 min. bruinbakken, eventueel met wat extra boter.
- Ondertussen de eieren hard koken. (± 15 minuten in totaal, als je begint met koud water)
- Haal de balderen van de krop sla los, was ze grondig en droog zoveel mogelijk. scheur/snijd in kleinere stukken.
- Appel schillen, klokhuis verwijderen en appel in blokjes snijden.
- Sla, appel, walnoten, krieltjes en vinaigrette mengen en over vier borden verdelen. Uitgebakken spekjes over sla verdelen. Ei in kwarten snijden en erop leggen. Kleintje Koning boven sla verkruimelen.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht