Savooiekoolrolletjes met pastinaak-zalmforelpuree
Een stamppotje in een chique verpakking. Het ziet er zeer professioneel uit maar is even makkelijk te bereiden als een 'ordinaire stamp'. Verras je disgenoten en pak uit!
De pastinaak savooiekekool n, ui en citroen komen via boer Matthias en boerin Eline van de bio boerderij De Horsterhof te Duiven. De zalmforel komt van 't Smallert uit Emst.
1 st | Citroen | |
1 st | Slagroom 125ml | |
1 st | Savooiekool | |
6 st | Pastinaak | |
400 g | Zalmforelfilet, warmgerookt | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Ui | |
Zout, peper | ||
g | Roomboter | |
Witte wijn |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de pastinaken, snij in gelijke stukken en kook de pastinaken 15 minuten. Giet af en zet de pan terug op laag vuur. Voeg de boter toe en stamp met een pureestamper tot een puree.Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Breng de pastinaakpuree op smaak met citroenrasp en -sap, zout en peper.
- Haal per persoon 2 bladeren van de savooiekool voorzichtig los. Kook de bladeren 1 minuut en leg de bladeren uit op een plank. Snijd een gedeelte van de rest van de kool (halve kool per 2 personen) in dunne reepjes. Voeg de dunne reepjes kool toe aan de pastinaakpuree.
- Snij de zalm in blokjes van en meng deze door de puree.Verdeel de pastinaakpuree over de savooiekoolbladeren en rol de koolbladeren op.
- Snipper de ui en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Leg de koolrolletjes in de ovenschaal. Schenk de witte wijn en kookroom over de koolrolletjes. Bestrooi de koolrolletjes met geraspte kaas en bak ze 25 minuten in de oven.
- Serveer de koolrolletjes met de witte wijn roomsaus uit de ovenschaal.
Eet smakelijk!
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Andijviestamp met paprika, tomaat en kaas Frisse vega stamp Bekijk gerecht -
Vegan
Zoete aardappelsoep Romige voedzame soep Bekijk gerecht -
Vlees
Sperziebonen met pikante tomatengehaktsaus en rijst Kruidig, snel en gezond weekgerecht Bekijk gerecht -
Vegan
Bladmosterd en geroosterde kikkererwten met zoete aardappel stamp Low carb! Bekijk gerecht -
Vlees
Paksoi stamppot met gehaktballetjes Hollandse stamp met Oosterse twist Bekijk gerecht -
Vis
Aspergesoep met zalmforel Romige soep van het witte goud Bekijk gerecht -
Vegan
Gevulde koolrabi met noten en boekweit Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Asperges à la flamande Op Vlaamse wijze met eieren, boter en peterselie. Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Moederdag ontbijt Bereid met liefde! Bekijk gerecht