Stamppot met spruitjes, kaas, sinaasappel & walnoten
Verrassende, zeer smaakvolle vegetarische stamppot met kaas uit Vorden, superverse, knapperige spruitjes uit Duiven, helemaal van het seizoen, net als de sinaasappel, al komt ie van wat verder.
De spruitjes komen via De Horsterhof, de biodynamische boerderij in Duiven, de aardappelen van Landgoed huis Zevenaar, de kaas is van de Kaastobbe uit Duiven en de slagroom, walnoten en sinaasappelen kopen we in bij biologische groothandel Odin.
1000 g | Spruitjes | |
1600 g | Aardappelen | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Sinaasappel | |
300 g | Walnoten | |
100 st | Slagroom 125ml | |
Nootmuskaat | ||
Zout, peper | ||
Boter |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Maak de spuitjes schoon door een klein stukje van de onderkant af te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen en met een mesje.
- Schil de aardappels en snijd in stukken. Breng de aardappels in een grote pan, in ruim water aan de kook met een flinke snuf zout.
- Kook de aardappelen 10 minuten, voeg dan de spruitjes toe. Kook het geheel tot de aardappelen gaar zijn (even prikken); nog ongeveer 8-10 minuten.
- Rasp intussen de schil van de sinaasappel en pers hem uit.
- Breek de walnoten in stukjes.
- Giet de aardappels en spruitjes af en stamp eerst grof met een stamper.
- Voeg het sinaasappelsap en de kaas toe aan de stamppot en roer door. Wil je het smeuiger? voeg meer slagroom toe (of als je het wat calorie-armer wilt houden melk of opgevangen kookvocht).
- Breng op smaak met de nootmuskaat, de peper, de boter en de sinaasappelrasp. Warm eventueel nog even langzaam roerend door.
- Serveer met de walnoten er overheen.
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta met zelfgemaakte pesto en Witte van Köning Met zelfgemaakte pesto en een bijzondere kaas Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hotdog met zuurkool en groentefrites Een klassieker, maar wel lokaal Bekijk gerecht -
Vis
Couscous met zalmforel en veldsla Lekker en snel voor doordeweeks Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Boekweit risotto met krokante aardpeer en hazelnoten Risotto van boekweit met heerlijke aardperen van het seizoen! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Rijst met paprika, bonen en feta Heerlijke rijst ovenschotel van Jamie Oliver! Bekijk gerecht -
Vlees
Broodje hamburger met tzatziki, feta en zoete aardappelfrites Broodje hamburger met een Griekse twist Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Quinoa salade met appel en knolselderij Pittige salade naar het recept van Ottolenghi Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Curry van aardappel, wortel en rode linzen Voedzaam en vega(n)! Bekijk gerecht -
Vis
Pompoen- palmkool soep met kikkererwten, forelfilet en pesto van palmkool Bijzondere en gezonde maaltijdsoep. Bekijk gerecht