Stamppot met spruitjes, kaas, sinaasappel & walnoten
Verrassende, zeer smaakvolle vegetarische stamppot met kaase en superverse, knapperige spruitjes, helemaal van het seizoen, net als de sinaasappel, al komt ie van wat verder.
De spruitjes komen via De Horsterhof, de biodynamische boerderij in Duiven, de aardappelen van Tuinderij Haolderkamp uit Didam, de kaas is van de Kaastobbe uit Duiven en de slagroom, walnoten en sinaasappelen kopen we in bij biologische groothandel Odin.
1000 g | Spruitjes | |
1600 g | Aardappelen | |
1 st | Kaas, geraspt, 100g | |
2 st | Sinaasappel | |
300 g | Walnoten | |
1 st | Slagroom 125ml | |
Nootmuskaat | ||
Zout, peper | ||
Boter |
Producten met dit icoon worden vers door PUURland geleverd bij bestelling van dit gerecht.
Producten met dit icoon dient u zelf te kopen voor het bereiden van dit gerecht.
Bereidingswijze
- Maak de spuitjes schoon door een klein stukje van de onderkant af te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen en met een mesje.
- Schil de aardappels en snijd in stukken. Breng de aardappels in een grote pan, in ruim water aan de kook met een flinke snuf zout.
- Kook de aardappelen 10 minuten, voeg dan de spruitjes toe. Kook het geheel tot de aardappelen gaar zijn (even prikken); nog ongeveer 8-10 minuten.
- Rasp intussen de schil van de sinaasappel en pers hem uit.
- Breek de walnoten in stukjes.
- Giet de aardappels en spruitjes af en stamp eerst grof met een stamper.
- Voeg het sinaasappelsap en de kaas toe aan de stamppot en roer door. Wil je het smeuiger? voeg meer slagroom toe (of als je het wat calorie-armer wilt houden melk of opgevangen kookvocht).
- Breng op smaak met de nootmuskaat, de peper, de boter en de sinaasappelrasp. Warm eventueel nog even langzaam roerend door.
- Serveer met de walnoten er overheen.
Laatste gerechten
Terug naar overzicht
-
Vegetarisch
Pasta radijsjes pesto Met pesto van radijsgroen! Bekijk gerecht -
Vlees
Traybake met venkel en bbq worst Voorjaarsgerecht ui de oven Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bonen burrito met tomaat en gemarineerde rode ui Vegan Mexicaanse wraps Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Bloemkoolsteak met zoete puree Vegan steak! Bekijk gerecht -
Vlees
Spitskool op zijn Italiaans met pasta Spitskool door de pasta! Bekijk gerecht -
Vis
Salade van witte asperges met zalm en aardappelen Lentesalade! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Gevulde paprika's met olijf, couscous en gedroogde tomaten Top-ingredienten! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Vega-stamp met raapstelen, walnoten, gedroogde tomaten en oesterzwammen Vega-twist! Bekijk gerecht -
Vegetarisch
Moederdag ontbijt Bereid met liefde! Bekijk gerecht